有益健康芽菜让你得到营养

 

  其实大家对豆芽并不陌生吧!也喜欢吃,但是如果有说起芽菜,很多人都不太明白它指的是什么。但是,提起绿豆芽、黄豆芽,甚至香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等,则是我们非常熟悉的蔬菜。这些芽菜由于口感鲜嫩,营养丰富,近年越来越受到人们的欢迎。芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜,如豆芽苗、萝卜芽苗等;后者则指直接在植株上长出的,如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短,一般长一到两周就可以食用;不需施肥,只要浇适量的水就行了,营养靠种子和植物本身供给;食用时口感好,膳食纤维丰富,所含营养物质易于吸收。所以说这些芽菜种起来很简单,不需施肥什么的。

  种芽菜的好处其实就是省事,它不需要别的一些肥料。芽菜的营养价值较高,由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成,基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说,芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质,特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的几倍;豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量,也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。可是有这么高的维生素,白癜风患者对这类蔬菜就要避免了。www.baidianfeng001.org

  看似没有营养的芽菜,是不是很不可思议里面有这么多的维生素成分。此外,从中医的角度来说,不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘,有解酒毒、热毒、肿毒的功效;香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能;萝卜苗性微凉,味甘,有健胃(/健胃产品)消食、止咳化痰、除燥生津等功效;荞麦芽富含芦丁,对于人体血管有扩张及强化作用,对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健食品;枸杞苗滋阴壮阳;黑豆芽性微凉,味甘,有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。芽菜的食用方法很多,但以凉拌、涮火锅、煮汤最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是,不是所有的芽菜都可生食,豆类芽菜要煮熟后才能食用,而萝卜芽生食味道更佳。以上的一些注意事项都要让自己提高警惕的。

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