紫皮番薯的独特之处你知道吗


  每当冬天来临,在这个疾病多发的季节人们为了保健、养生都会食用一些补品,番薯就是人们在冬季常食用的保健品,但是番薯种类繁多,那一种才最有营养价值呢?红心番薯、紫心番薯,还是其他品种?为此,我们请专家们对番薯做了相应的介绍。

  番薯是出色的保健品这毋庸置疑,首先,无论何种番薯都提倡吃,它有补虚乏、益气力、健脾胃、防便秘等作用。紫心番薯除具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒是一种人体必需的微量元素,能提高人体的免疫能力,防衰老。而花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,能保护大脑细胞的物质。所以紫心番薯比其他番薯更具有保健、养生的功效。

  中国人对吃是很有研究的,那么紫番薯要怎么吃才科学呢?专家建议大家可以水煮或煲粥。番薯皮含碱量多,若连皮吃太多,可使胃肠不适,建议去皮食用。此外,番薯被黑斑病菌感染后,会产生“番薯酮”、“番薯酮醇”,使薯皮出现黑褐色斑点,此种番薯对人体有害不可食用。所以在吃番薯的时候要仔细检查,不要误食了有害番薯。

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