在中国的饮食传统中，有“原汤化原食”的说法。首先，“化”有“消化”的意思。专家说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到上百摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食，并且能让胃肠变的舒服。http://www.baidianfeng001.org
原汤里面还有一定的营养，喝原汤也有一定的补充作用。相关专家说，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里。同样道理，有的地区做米饭习惯用“捞饭”，也会造成水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失，所以我们主张“蒸米饭”，如果做捞饭的话，要将米汤喝掉，这样才能保证营养不被流失。
总而言之，原汤的好处有很多。那么，什么时候喝最好呢?专家说，理论上，多是饭后喝，就像大家喜欢在饭后喝点粥一样，量多少没有严格限制。因此肥胖者应该在饭前喝，不至于吃得过多。不过，慢性萎缩性胃炎的患者，胃酸分泌较少，饭前喝汤会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，所以不要在饭前喝太多的汤，身体健康才是生活的保障。
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