你可知食初汤的好

  

  在中国的饮食传统中,有“原汤化原食”的说法。首先,“化”有“消化”的意思。专家说,煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到上百摄氏度时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且,面汤中还含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏掉,也可以帮助消化食物。所以,喝原汤可以帮助减少积食,并且能让胃肠变的舒服。http://www.baidianfeng001.org

  原汤里面还有一定的营养,喝原汤也有一定的补充作用。相关专家说,面粉中水溶性的B族维生素很丰富,但在煮食的过程中,B族维生素会流失到汤里。同样道理,有的地区做米饭习惯用“捞饭”,也会造成水溶性维生素,特别是B族维生素的丢失,所以我们主张“蒸米饭”,如果做捞饭的话,要将米汤喝掉,这样才能保证营养不被流失。

  总而言之,原汤的好处有很多。那么,什么时候喝最好呢?专家说,理论上,多是饭后喝,就像大家喜欢在饭后喝点粥一样,量多少没有严格限制。因此肥胖者应该在饭前喝,不至于吃得过多。不过,慢性萎缩性胃炎的患者,胃酸分泌较少,饭前喝汤会冲淡胃液,进一步影响食物的消化,所以不要在饭前喝太多的汤,身体健康才是生活的保障。

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